Mực khô rim nước mắm là một món ăn dân dã, gắn liền với bữa cơm gia đình người Việt. Với sự kết hợp giữa mực khô giòn dai, thấm đều gia vị đậm đà từ nước mắm, món ăn này không chỉ làm hài lòng những người thích hương vị biển cả mà còn là một món ăn đưa cơm tuyệt vời. Trong bài viết này, trang bds360.info.vn chia sẻ cùng tìm hiểu cách làm mực khô rim nước mắm ngon chuẩn vị, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mực khô rim nước mắm
Để làm món mực khô rim nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mực khô: 300g
- Nước mắm ngon: 3-4 muỗng canh
- Đường: 2-3 muỗng canh
- Tỏi: 4-5 tép
- Ớt tươi: 1-2 trái (tùy vào khẩu vị)
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tiêu đen xay: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm mực khô rim nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu
Mực khô: Chọn mực khô có mình dày, màu sắc tự nhiên, không bị mốc hoặc có mùi lạ. Để làm sạch, bạn rửa mực qua nước, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút để mực mềm ra. Sau khi ngâm, vớt mực ra để ráo và dùng kéo cắt mực thành từng miếng vừa ăn.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt tươi: Rửa sạch, băm nhỏ hoặc cắt lát tùy theo mức độ cay mà bạn muốn.
Gừng: Gọt vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ. Gừng sẽ giúp làm tăng hương vị và khử mùi tanh của mực.
Nướng mực khô
Bước 1: Trước khi rim, mực khô cần được nướng sơ để tăng độ giòn và dậy mùi thơm. Bạn có thể nướng mực trên bếp than, bếp gas hoặc sử dụng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5-7 phút.
Bước 2: Sau khi nướng xong, dùng dụng cụ đập nhẹ lên miếng mực để mực mềm hơn và dễ thấm gia vị khi rim.
Rim mực khô với nước mắm
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm và gừng vào phi thơm. Đảo đều tay để tỏi và gừng không bị cháy.
Bước 2: Khi tỏi và gừng đã vàng thơm, cho mực khô đã nướng vào chảo, đảo đều trên lửa vừa. Lúc này, bạn cần đảo liên tục để mực không bị cháy và thấm đều dầu.
Bước 3: Tiếp theo, cho nước mắm và đường vào chảo, đảo đều để mực thấm gia vị. Rim mực trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp nước mắm và đường sệt lại, Nước mắm truyền thống sẽ bám đều lên từng miếng mực. Khi đó, bạn có thể thêm ớt băm và nước cốt chanh vào để tăng hương vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, nếu cần có thể thêm chút nước mắm hoặc đường tùy theo ý thích.
Hoàn thành món mực khô rim nước mắm
Bước 1: Khi mực đã thấm đều nước mắm và có màu vàng cánh gián đẹp mắt, bạn tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
Bước 2: Mực khô rim nước mắm có thể dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình, hoặc ăn kèm với cháo trắng hay bánh mì đều rất ngon. Món ăn này còn thích hợp làm món nhậu nhẹ với bia hoặc rượu.
Mẹo làm mực khô rim nước mắm ngon
Chọn mực khô chất lượng: Để món ăn ngon và an toàn, bạn nên chọn mực khô từ những cơ sở uy tín. Mực khô tốt sẽ có màu trắng tự nhiên, thịt dày và không có mùi lạ.
Nướng mực đúng cách: Nướng mực trước khi rim giúp tăng hương vị và độ giòn của mực. Tuy nhiên, cần nướng vừa tới, không để mực cháy vì sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của mực.
Rim mực với lửa nhỏ: Rim mực trên lửa nhỏ giúp gia vị thấm đều mà không làm mực bị khô cứng. Đồng thời, cần đảo đều tay để mực không bị cháy cạnh.
Biến tấu món mực khô rim nước mắm
Ngoài cách làm mực khô rim nước mắm truyền thống, bạn có thể thử biến tấu món ăn này theo một số cách sau:
Mực khô rim me: Thay vì dùng chanh và ớt, Nước mắm truyền thống bé bầu mà bạn có thể dùng nước cốt me để tạo vị chua ngọt đặc trưng, kết hợp với nước mắm và đường để làm nước sốt rim mực. Món ăn này có hương vị độc đáo, vừa lạ miệng vừa thơm ngon.
Mực khô rim tỏi ớt: Tăng lượng tỏi và ớt băm, đồng thời giảm đường để tạo món mực khô rim tỏi ớt cay nồng, thích hợp cho những ai yêu thích hương vị đậm đà và cay xé lưỡi.
Mực khô rim nước mắm gừng: Thêm gừng tươi băm nhỏ vào nước mắm khi rim sẽ làm món ăn thêm phần ấm áp, đặc biệt phù hợp trong những ngày lạnh.
Bài viết xem thêm: Nước Mắm Sạch Cho Mẹ Bầu Cà Ná
Mực khô rim nước mắm là một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, thích hợp cho nhiều bữa ăn khác nhau. Với cách làm không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà, mang đến cho gia đình một món ăn ngon, đậm đà vị biển cả. Hãy thử làm món mực khô rim nước mắm và cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
